原蒸五元羊肉该怎么做 教你湘菜的正宗做法

【导读】原蒸五元羊肉该怎么做?说到冬天最应该吃什么，大家可能想到的就是羊肉了，在湖南有一种原蒸五元羊肉非常好吃，那么原蒸五元羊肉该怎么做?一起和小编去看看原蒸五元羊肉该怎么做的介绍吧!

原蒸五元羊肉该怎么做

主料：羊肉

辅料：荔枝 桂圆 枣(干) 莲子 枸杞子

调料：猪油 大曲酒 料酒 盐 味精 胡椒粉 大葱 姜 大蒜 蜂蜜 辣椒(干) 桂皮 鸡油

本菜谱的营养成分

热量2千卡、蛋白质215.44克、脂肪101.99克、泛酸0.27毫克、碳水化合物86.21克、叶酸55.9微克、膳食纤维6.94克、胆固醇655.8毫克、维生素K1.05微克、胡萝卜素47.2微克、硫胺素1.66毫克、核黄素1.79毫克、尼克酸54.34毫克、钙157.29毫克、磷2毫克、钾4毫克、钠2毫克、碘77微克、镁291.03毫克、铁42.7毫克、锌62.96毫克、硒74.3微克、铜1.86毫克、锰4.66毫克.

制作方法

原蒸五元羊肉该怎么做

葱和姜拍破;蒜子剥去皮;红枣洗一遍，上笼蒸发剥去皮;荔枝和桂圆剥去壳洗一遍。

将带皮羊肋条肉骨剔去，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入有垫粗竹席的沙锅内，加入葱姜、大曲酒、桂皮、干红椒、水(水以没过羊肉为准)，盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到八成烂取出，稍凉，切成4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，烹料酒，装入汤盅内，放入荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、盐、味精、清汤500毫升和原汤，上笼蒸至酥烂浓香取出，放鸡油即成。

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