福州鱼丸的做法 鱼丸怎么做鲜嫩有弹性(3)

发表日期:2017-08-26 | 来源 :www.99yangshengtang.com

做法三

主料

包头鱼6斤、韭芽一小把、盐适量、蛋清1个、生粉2小勺、胡椒粉适量、黄酒适量。

做法

1、洗干净晾干的包头鱼一条,鱼头可以烧豆腐,剃下鱼肉的骨头鱼皮可以红烧,一鱼多吃呀。

2、剃下的鱼肉放料理机搅拌,实验证明还是手剁味道好。

3、放入韭芽,生姜蒜末盐料酒胡椒粉等调料开始一个方向搅拌,切记一直保持一个方向搅拌,期间加入几次水,直到搅拌上劲。


4、搅拌好的鱼肉泥,怎么判断有没有搅拌好,拿一碗冷水取点鱼肉 如浮水面就可以了不然就继续搅拌,或者看看是不是盐放少了。

5、坐一锅冷水 借助虎口用勺子弄出形状,大火烧开,烧个三四分钟差不多,美味的鱼丸就好了哦特别适合小朋友吃。

做法四


福州鱼丸的做法

主料

加吉鱼1条、食盐1/2茶匙、葱1段、姜2小块、香油1茶匙、淀粉1茶匙、鸡蛋1个。

做法

1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好。

原文地址:福州鱼丸的做法 鱼丸怎么做鲜嫩有弹性(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/mincai/1503702134202195.shtml)

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