春季适合吃什么凉菜 清热解毒的家常凉菜(全文)

【导读】春季适合吃什么凉菜?春季的天气逐渐变热，人们胃口可能有所下降，那么，春季适合吃什么凉菜，怎么做好吃美味的凉菜呢?一起和99养生堂小编来看看春季适合吃什么凉菜及做法介绍吧!

凉拌蒲公英马齿苋

原料：蒲公英500克，马齿苋200克，精盐l克，味精O.3克，蒜泥10克，麻油lO克。

凉拌蒲公英马齿苋的做法：

将马齿苋、蒲公英去杂质洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分，切碎，放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油拌匀即成。

用法：食用。

主治：急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。

酸辣白菜

食材：白菜心，白醋、白糖、盐、干辣椒、油。

酸甜可口酸辣白菜

1、把满心的大白菜除去包在外面的菜帮儿，去掉绿叶，加工成精心菜。温水洗净，切成片状或条状，放适量盐，腌制2小时。

2、腌制好的白菜，将腌制出的水倒掉。

3、加白醋、白糖，拌匀。

4、少量油烧热待冷却后，放入切碎的干辣椒。

5.再将油倒入白菜中，拌匀待用。

清肺养肺的----凉拌木耳

主料：野生木耳30克，香菜10克。

辅料：大蒜，辣椒，花椒，盐，生抽，香醋，鸡精。

凉拌木耳的做法

1、准备好所用食材。

2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。

4、香菜和辣椒切成小段。

春季适合吃什么凉菜

5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

6、捞出过冷水后沥干水分。

7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。

8、再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。

9、锅中加入油烧热，爆香花椒。

10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

11、沥干水分的木耳加入香菜段。

12、倒入料汁调拌均匀即可。

拌苦瓜

主料：哈密瓜100克、苦瓜200克、红辣椒20克

辅料：盐5克、白糖2克、白醋2克

拌苦瓜的做法

1、哈密瓜去皮去瓤，切成片，苦瓜去瓤切成片，加有盐的开水锅中烫变色捞起，捞出过凉水沥干水分

2、红辣椒洗净切丝，把苦瓜片和红甜椒丝放大碗里，加白糖拌均匀，加盐、白醋拌均匀

3、加哈密瓜拌均匀即可

双浇头金针木耳丝

原料：木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量

春季适合吃什么凉菜

调料：干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺

双浇头金针木耳丝的做法

1.木耳丝用清水泡发，洗净。

2.放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。

3.金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。

4.干辣椒和香菇切碎。

5.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。

6.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。

7.酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。

8.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。

9.最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。

芥辣黑木耳---润肺解油腻

主料：干木耳15g、芥末油

辅料：精盐1/3茶匙、红糖15g、白醋10g、香菜

芥辣酸木耳的做法

1、木耳用清水泡发，洗净。

2、木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

春季适合吃什么凉菜

3、干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。搅匀成酸甜味汁。

4、把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。

香辣拌土豆片

原料：土豆，香菜，辣椒粉，芝麻，八角，桂皮，花椒，蒜末，生抽，香醋，油盐。

香辣拌土豆片的做法

1.将辣椒粉和白芝麻按2:1混合;

2.锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热;

3.直至油微微冒烟，将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中;

4.用勺搅拌一下，让热油与它们充分混合，就成了特制的辣椒油;

5.烧锅水，放入土豆片，加入适量的盐;

6.将土豆片煮到完全透明;

7.煮好的土豆片捞出放入碗中，加入适量盐;

8.倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合;

春季适合吃什么凉菜

9.最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可;

10.盛入盘中。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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