北京熏肉的特色:清香味美,风味独特,宜于冷食。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25此菜两色两味,质感软嫩而酥,形如宫门跃出一鱼。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25说实话京酱肉丝并不好做,不但要求调味准确,对做菜者的刀功、手法、火候控制等方面要求都非常高。做好的肉丝应该是色泽红亮、酱香浓郁、口味咸甜、汁浓 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25北京鸭卷的特色在于它的色泽金黄、外皮酥脆、馅心鲜嫩、味道醇正。采用北京烤鸭为原料,将片好的烤鸭片卷入面皮,色泽金黄,入口香醇,细腻软滑。荸荠的 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25京酱肉丝传统北京风味菜。六必居酱园是京城最古老的一家店铺之一,至今已有四百多年的历史。原先它是一家酒馆,因为遵照中国古代酿酒理论"古遗六法"所述六 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25雪衣桃仁鸡卷的特色鸡脯卷呈玉白色,形如茧,光润饱满,外松软,里鲜嫩,含桃仁香脆。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25京酱肉丝(SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25北京辣菜属于京菜,是将白萝卜擦成细丝,芥菜头切成薄片后放入坛中密封发酵。一周后即可食用,用时可加入酱油、盐、糖、醋等调味。北京辣菜的特色甜酸微 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25京酱肉丝是北京菜,在中国各地皆有流传,口味甜中带咸,是包烙饼或配饭配面的好菜。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25很多朋友都知道京酱肉丝是北京的名菜,而菜中包括肉丝、葱丝、姜以及豆皮,朋友们在吃的时候会选择用豆皮裹着葱丝和肉,这样味道更香。但是朋友们却不知 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25藕肉莲蓬的特色一面金黄香脆,一面淡红软嫩,鲜咸适口,形如莲蓬。荤素相宜,佐酒时鲜菜之一。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25京酱肉丝是传统北京风味菜。六必居酱园是京城最古老的一家店铺之一,至今已有四百多年的历史。原先它是一家酒馆,因为遵照中国古代酿酒理论"古遗六法"所述 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25京酱肉丝不能和什么一起吃,京酱肉丝是常出现在我们餐桌上的一款食谱,也是深受众多人喜爱的,你除了对它的美味青睐,你知道在食用京酱肉丝时应该注意些 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25豆瓣鱼的特色:色泽枣红,质地鲜嫩,味道醇厚香辣。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25软炸里脊属于北京菜,主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25甜面酱,是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,它有浓郁的酱香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可用来蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 ... [更多详细]
发布日期:2014-11-25