蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(4)

发表日期:2017-10-14 | 来源 :www.99yangshengtang.com

8.先取作法7一部份面煳,与作法4抹茶煳拌匀后,再将全部面煳加入拌匀,倒入木框中抹平表面后入炉,温度上火200℃,下火160℃。

9.烤至表面上色,取出用刀子将面煳四周割开,表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘继续烤至熟即可。出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开,取出木框,将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉即可。

红萝卜蜂蜜蛋糕

材料

高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化剂4公克,盐3公克,奶水14公克,全蛋145公克,胡萝卜1/2个,胡萝卜粉20公克,水50公克


做法

1.高筋面粉、糖粉过筛备用。

2.胡萝卜切丁,放入烤箱中烤至无水份状备用。

3.胡萝卜粉与水拌匀备用。

4.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。


蜂蜜蛋糕的配方及做法

5.作法2继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细致状。

6.先取作法5一部份面煳,与作法3拌匀后,再加入全部面煳拌至均匀。

7.将作法2放入模型中,再倒入作法6面煳,入炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火170℃,烤至表面呈金黄色且有弹性即可。

原文地址:蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(4)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1507935709204508.shtml)

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