蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(3)

发表日期:2017-10-14 | 来源 :www.99yangshengtang.com

4.先取一部份作法3面煳,与能量粉拌匀后,再加入全部面煳拌匀,装入模型中,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起来有弹性即可。

抹茶蜂蜜蛋糕

材料

全蛋1153公克,细砂糖404公克,麦芽糖58公克,蜂蜜115公克,盐6公克,高筋面粉192公克,低筋面粉385公克,乳化剂55公克,奶水216公克,沙拉油216公克,抹茶粉16公克,水60公克

做法


1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖平,再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。

3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

4.将抹茶粉与水拌匀备用。


蜂蜜蛋糕的配方及做法

5.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,稠状且有流性。

6.再将作法2倒入作法5中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细致后,再将作法3分次加入,拌至光亮且细致。

7.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。

原文地址:蜂蜜蛋糕的配方及做法 教你几种美味做法(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1507935709204508.shtml)

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