惊呆了！夏天菜也可以冰镇哦(全文)

        冰镇蜜汁苦瓜原料：苦瓜、蜂蜜、盐、小米椒圈

　　做法

　　1.苦瓜洗净斜刀45度切一毫米厚的片；

　　2.锅里烧开水，加点盐，苦瓜片倒入烫半分钟捞出过冰水；

　　3.沥干水份放碗中，加入适量蜂蜜拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时；

　　4.装盘，用小米辣圈点缀下即可。

　　冰镇秋葵原料：秋葵、芥末、盐

　　做法

　　1.秋葵洗干净后开水放盐煮两分钟；

　　2.捞出，切去秋葵蒂；

　　3.放冰箱冷藏20分钟，芥末酱油盛碟；

　　4.拿出装盘即可。

　　冰镇花螺原料：花螺、姜、蒜、指天椒、酱油、芥末、香菜

　　做法

　　1.新鲜花螺洗净泡，加姜片在沸水中煮4分钟；

　　2.捞出倒入冰水中浸泡10分钟；

　　3.姜、蒜、指天椒切末，酱油两勺，芥末半勺，拌匀备用；

　　4.将花螺沥干水倒入调料汁放冰箱冰15分钟，最后撒上香菜末即可。

        冰镇糟猪蹄原料：猪蹄、香叶、葱、姜、香糟卤、料酒

　　做法

　　1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；

　　2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫；

　　3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；4.将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油,然后泡在凉开水中充分降温；

　　5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜；

　　6.隔天取出装盘即可。

　　冰镇酸辣蜇头原料：海蜇头、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖

　　做法

　　1.海蜇头洗干净，放入清水中浸泡4小时，期间更换2次水，之后用开水稍微汆烫2分钟，晾凉备用；

　　2.青椒、红椒、洋葱、姜蒜、八角、花椒和陈醋、酱油一起拌匀；

　　3.料汁里加一勺糖，还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富；

　　4.料汁和海蜇头一起拌匀放入冰箱冰镇，半个小时后取出即可。

　   冰镇糖醋腌黄瓜原料：黄瓜、白砂糖、米醋、红椒

　　做法

　　1.黄瓜用盐搓一下洗净，切成薄片；

　　2.将黄瓜放入碗里，加入适量的白砂糖和米醋，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时；

　　3.取出放些红椒圈即可。

  　冰镇酒酿白玉翡翠原料：山药、黄瓜、银耳米酒、枸杞、盐

　　做法

　　1.黄瓜山药洗净切条，山药放滚水里烫熟备用；

　　2.把山药和黄瓜泡米酒里冰箱冷藏一天；

　　3.把泡好黄瓜和山药放少许盐拌匀再一层层搭好；

　　4.做完撒些枸杞即可。

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