吃货拯救世界！把入侵物种变成美味佳肴(4)

花生酱与水母

　　野兔（feral rabbits）是最具生态破坏力的动物之一，它们繁殖速度极快，不仅毁坏农田，还是造成土壤侵蚀的元凶之一。由于海洋酸化，人们估计，水母的数量将出现爆炸式增长，然而，世界上只有极少数地方将它们当作食材。淡海栉水母（warty comb jelly）是地球上入侵能力最强的物种之一，已经使不少地方的渔业完全崩溃。这里要说的这道菜是我根据经典的海鲜牛排套餐改制而成。我从佐治亚州搜集了一种入侵物种“炮弹水母”（cannonball jelly fish），将它切成薄片，与蒸熟的另一种入侵物种澳洲野兔（Austr alian rabbit）以及黄瓜搭配起来，再用滑软细腻的烤花生酱调味。

炮弹水母。

基里巴斯生鱼片

　　狮子鱼（lionfish）是一种贪婪、剧毒的入侵性捕食者，破坏性堪比蝗虫。人们认为，这种鱼是在水族馆贸易过程中被带入美国。在剧毒鱼鳍以及周围环境中外形相似的海草的庇护下，狮子鱼几乎没有天敌。不过，只要把它那危险的鳍去掉，就可以享用美味的鱼肉了。把狮子鱼的肉切成薄片，挤一点柠檬汁，再撒上7 种碾碎的胡椒、烤海苔片、烤芝麻，还有产自基里巴斯（太平洋上的一个岛国，因为气候变化，很快就要被海水淹没了）的海盐，就可以做出一道可口的生鱼片。

长得凶有什么用？长得凶就能不被吃么？

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