【导读】蕨菜怎么吃最好?蕨菜是一种常见的野菜,虽然小有毒性,但是味道吃起来还是不错的。那么,蕨菜怎么吃最好,怎么吃才没毒呢?一起和小编来看看蕨菜怎么吃最好及蕨菜的美味做法推荐吧!
一、蕨菜炒鸡丝
原料:蕨菜200克,鸡脯肉100克,干淀粉150克,精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量,色拉油500克(约耗50克)。
制法:
1、将蕨菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
2、鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉抓一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用。
3、炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。
蕨菜怎么吃最好
二、冬菇蕨菜
原料:蕨菜200克,香菇100克,胡萝卜20克,青椒1个,葱、姜各3克,盐、味精、酱油、料酒各适量,水淀粉少许,色拉油30克。
制法:
1、将蕨菜择洗干净,入沸水中焯熟,泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。
2、香菇择洗干净,切为粗丝,入沸水中焯一下捞出控去水分备用。
3、胡萝卜、青椒分别洗净,切成小碎了备用。
4、葱、姜洗净切丝备用。
5、盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。
6、炒锅上火,倒入色拉油,油热入葱、姜丝煸炒片刻,入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下,烹料酒,加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。
三、虾仁蕨菜
原料:蕨菜200克,鲜虾仁50克,葱5克,姜2克,味精1克,盐、酱油各适量,水淀粉30克,色拉油30克。
制法:
蕨菜怎么吃最好
1、将蕨菜择洗干净,入沸水中焯一下,捞出入冷水中浸泡半小时,切为寸段备用。
2、鲜虾仁入清水中反复清洗几次后入盘备用。
3、葱、姜均切丝备用,盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。
4、炒锅上火,倒入色拉油,油热入葱、姜丝煽炒几下,虾仁、蕨菜同人锅中颠炒倒入料汁翻炒均匀即成。
原文地址:蕨菜怎么吃最好 蕨菜炒鸡丝的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/juecai/1477097751178940.shtml)