鱼板的功效与作用 可利水消肿(全文)

【导读】鱼板的功效与作用有哪些?鱼板具有滋补健胃的作用，而亡还可以清热解毒。那么鱼板的功效与作用还有哪些?接下来小编就介绍一下鱼板的功效与作用。

鱼肉含有叶酸，维生素B2，B12等，有滋补健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止咳下气的功效。含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防。鱼肉中富含维生素A，铁，钙，磷等，常吃鱼还有养肝补血，润肤养发的功效。

鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的

制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤推测是因所有的类似鱼肉加工品皆是用同一方式制作而成，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板。

鱼板的做法

酱板鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克辅料：淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克调料：味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克

酱板鱼的做法：

1、将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用;

2、 初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹;

3、 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀;

4、 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊;

5、 炒锅置旺火上，添入花生油，六成热时，将挂糊的鱼下锅，炸透出锅沥油;

6、 炒锅内留花生油，重置旺火上，油五六成热时，下入葱花、姜末，炸出香味后，添入清汤250毫升，将甜面酱用汤懈开下入锅内，再下入精盐、味精、黄酒、酱油，放入炸好的鱼，用中火收汁;

7、待鱼入味后，放湿淀粉勾流水芡，将汁收浓，淋入香油，起锅盛入盘内即成。

煎去骨板鱼

食材:去骨板鱼肉750克，番茄酱100克，圆茄子500克，青椒丝50克，碎芫荽少许，鸡蛋3个，面粉100克，猪油.100毫升，白葡萄酒100毫升，奶酪100毫升，细盐与胡椒粉各少许。

煎去骨板鱼的做法

(1)把板鱼肉切成长8厘米、宽0.5厘米、厚1厘米的小块10块，两面撒上盐与胡椒粉，拍上面粉，拖上鸡蛋糊待用。

(2)把圆茄子削去皮，切成10片;青椒丝在沸水中烫一下捞出待用。

(3)烧热煎锅，放猪油加热，将鱼块放入，煎黄煎熟，分装入10只盘内。

(4)茄子片两面拍上面粉，在油锅中煎黄，放在鱼块上面。

(5)最后将番茄酱放入锅中烧沸，加入青椒丝、碎芫荽、奶酪和葡萄酒，搅拌均匀，略滚即浇在鱼块上。

通过上文关于鱼板的一些相关介绍，相信大家对鱼板的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。

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