鲅鱼有什么好处 鲅鱼的营养价值(全文)

　　【导读】鲅鱼有什么好处，鲅鱼的营养价值。鲅鱼含有丰富的营养价值，吃鲅鱼有哪些注意事项。了解鲅鱼有什么好处，鲅鱼的营养价值。

　　鲅鱼有什么好处

　　鲅鱼的营养价值

　　1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素

　　2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

　　3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

　　鲅鱼的药用价值

　　中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

　　鲅鱼的食用禁忌

　　1、吃鱼前后忌喝茶。

　　2、 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

　　3、消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，传染性疾病，五官疾病，皮肤性病慎食。

　　鲅鱼的搭配宜忌

　　宜：

　　鲅鱼 + 豆腐，促进蛋白的吸收

　　忌：

　　鲅鱼 + 牛肝，易出现消化不良

　　鲅鱼的选购

　　鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色，鳃丝完整，无异物，肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无黄色液体者为上。

　　鲅鱼的存储

　　1、捕来的鱼先在0℃的冷水中清洗并预冷，然后分类分级，排列在长方形木箱内，最后放在冷却间，上盖一张醋酸纤维纸(玻璃纸)，约上铺一层冰片。这种方法保鲜的鱼质量好

　　2、把刚捕到的鱼放进充满21%氧气，19%氮气和60%的二氧化碳的聚乙烯袋里，然后把袋了密封，放进温度稍高于0℃的室中贮藏。贮藏一个月，鱼的外形及味道基本不变。

　　鲅鱼的烹饪小技巧

　　鲅鱼还适宜烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅。

　　熏鲅鱼的做法

　　材料：鲅鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。

　　做法：

　　1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。

　　2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。

　　3、再将鲅鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以后就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。

　　通过上文关于鲅鱼的一些相关介绍，相信大家对鲅鱼的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。

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