柚子皮有哪些吃法 不能错过的美食(全文)

【导读】柚子皮的功效有很多，但是平时我们都不会注意柚子皮，一般都是丢掉的。其实柚子皮也能做出很多美食，而且对身体也很好。那么柚子皮怎么吃比较好？

蚝油柚子皮

主料：柚子皮1/4块、大蒜数瓣、蚝油适量、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油少许、水淀粉适量、青蒜叶适量

做法

1、选择柚子厚皮一份

2、用刀削去外皮

3、把柚子皮切大块

4、凉水下锅煮开

5、煮至柚子皮变透明关火

6、泡在凉水里一个小时，期间多次反复挤压清洗，帮助柚子皮除去苦味

7、把除了苦味的柚子皮挤干水分，蒜瓣切片

8、炒锅里放少许油，加入蒜瓣爆香

9、加入柚子皮略翻炒

柚子皮有哪些吃法

10、加一小碗水煮开

11、开锅以后加适量蚝油提鲜

12、加生抽少许提色

13、煮到汤汁重新渗出，加少许盐跟白糖再小火焖5分钟

14、加适量水淀粉勾芡

15、勾芡以后放入青蒜苗即可关火

16、把柚子皮盛盘

17、四周围上黄瓜片装饰即可，悲催的是我准备的黄瓜片居然围不满，其他都已经被小的们吃了

糖渍橙皮柚子酱

原料：2个橙子的橙皮丝，2个橙子的橙子肉，1个青柠檬的汁，约200g柚子肉，白糖和蜂蜜（具体量没称，根据自己口味添加）

做法

1.取柚子果肉，用刀切几下。切开来容易出汁儿。

2.橙子用热水浸泡，并用硬毛刷刷洗表皮（我用百洁布粗糙的那一面使劲擦洗的），洗净之后刮取橙皮丝。只要表面金黄的橙皮部分，不要白色内膜，会苦。——用热水浸泡可以使果蜡溶解。橙皮表面一定要耐心地洗干净，否则影响口感。

3.橙皮丝用开水泡几分钟，沥干水捞起，和柚子肉混合，加2勺糖拌匀。——如果橙皮用的比较多，最好先用热水把橙皮煮五六分钟，再捞出橙皮使用，这样能完全去除涩味。

4.挤入半个青柠檬的汁。

5.取橙肉。

6.将柚子肉、橙皮丝、橙子肉倒入锅子里，加适量水和冰糖，煮开后转中火继续煮，中间不时地用勺子搅拌一下。——做果酱的糖可以用白糖、冰糖、红糖，糖量根据自己的口味添加。这个柚子酱我平时是冲水喝，所以甜度会比空口吃稍甜一些。

柚子皮有哪些吃法

7.煮至水分收干，酱变得粘稠，加入剩余半个柠檬的汁，关火。——我以前煮果酱都用小火，这次因为柚子橙子肉很好煮，就改用的中火，煮得很快，成品同样也很稠。只是要注意搅拌，观察锅里的变化，别糊锅就成。

8.待温热后装入干净、无油、无水的瓶中，再加入2勺蜂蜜。完全凉透后用保鲜膜包住瓶口，盖上盖儿，冰箱冷藏放置。——只要瓶子事先用开水消毒，晾干无水，装入果酱密封好后也不接触水或油，冰箱冷藏放置1个月是没问题的。但我每次也只做1-2小瓶，这样既能保证新鲜，也能常换口味，再说果酱毕竟也只是三餐之中的一个点缀。

9.取食时用干净无水的小勺。可以泡茶、抹面包、制作果味儿小蛋糕。

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