白切鸡的正宗做法 教你做经典粤菜(全文)

【导读】白切鸡的正宗做法有哪些?粤菜有很多经典菜系，白切鸡就是一种。那么，白切鸡的正宗做法有哪些，一起和99养生堂小编来看看白切鸡的正宗做法的介绍吧!

白切鸡的正宗做法

做法一

材料

嫩鸡1只，姜，葱，香菜段，蒜蓉，自制油辣子，生抽，细砂糖，盐，香油，白芝麻炒香

做法

1.锅里加水，放姜葱煮开

2.放入洗净的鸡

3.盖盖煮8分钟，翻面，再煮8分钟，焖至鸡肉熟透

白切鸡的正宗做法

4.等鸡肉晾凉后撕成丝

5.加了炒香的白芝麻，香油，蒜蓉，葱丝，香菜段

6.加生抽，细砂糖，油辣子，淋上烧热的油

7.全部材料一起拌匀即可

做法二

材料

半只鸡，枸杞，盐油，姜蓉，蒜蓉少许

做法

1、半只鸡洗净，不要切，要整个;

2、把姜蓉，蒜蓉，盐油，枸杞涂抹在鸡肉上，然后放在电饭锅里焗20分钟左右;

3、焗好后装在盘子上放凉一下，然后切块装盘即可。

做法三

材料

嫩土光鸡1只(约750g-1000g洗净备用)

白切鸡的正宗做法

做法

1、将净鸡放入锅内，加入冷水〖大约2000ml-2500ml〗，盖好锅盖;

2、开大火将水煮开，水沸后继续煮3分钟，关火等锅自然凉;

3、大约2小时-3小时开盖取出，待完全凉后放入冰箱二个小时。

做法四

材料

清远走地鸡半只，白酒2瓶盖，姜数片，清水1锅，冰水1盆。酱料：姜葱适量，盐1/2茶匙，油适量

做法

1、把鸡处理干净。

2、烧开一锅水，下姜片和白酒，把鸡放入，煮沸。

3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿，这样能够让鸡皮爽脆。

4、取出浸泡过冰水的鸡，切块摆盘。

5、准备好姜葱放入小碗，撒上盐。

白切鸡的正宗做法

6、热锅下油烧热，浇在姜葱上即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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