湘菜经典特色菜 推荐八道开胃爽口菜(2)
发表日期：2017-08-24 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
做法：
1、将牛肉切成3厘米的肉块，放入凉水锅中烧开，除去血沫，再将牛肉捞出，用温水洗净。
2、豆瓣酱和辣椒混合剁碎成泥。
3、炒锅烧热，倒入花生油，再倒入剁碎的辣酱炒出香味。待油色变深红色时，放入酱油、料酒以及适量清水。烧开后，放入牛肉块、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，调好味，盖严锅盖，用小火煨4~5小时即成。
三、冬笋炒腊肉
材料：腊肉200克、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油、 盐、豆豉、鲜汤
做法：
湘菜经典特色菜
1、将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8 厘米宽、0.6厘米厚的薄片。
2、冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味。
3、青蒜洗净，切成2.4厘米长的段，待用。
原文地址：湘菜经典特色菜 推荐八道开胃爽口菜(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/xiangcai/1503529320202070.shtml)
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