日式寿司的做法 五款美味料理教大家(2)

发表日期:2017-06-24 | 来源 :www.99yangshengtang.com

3、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

4、包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0、5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。


8、把卷好的寿司切成段装盘。

寿司卷

主料:干米饭;寿司醋;蔬菜;鸡蛋皮或炒熟鸡蛋;紫菜。

1、将米洗净,浸泡2小时后沥干水份,放入有细孔的碗形筛中,用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀,加到煮好的白饭上,不停搅拌至凉,即为寿司饭。

2、把蛋打散,加入盐,用平底锅煎成蛋皮,再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝,海苔片剪对半,鸡块用热油炸3——4分钟,取出后切1公分宽条备用。


日式寿司的做法

3、在竹帘上先铺一张保鲜膜,再铺上1又1/2碗寿司饭,然后放上海苔片,前端要留出约2——3公分的大小,中间放入1/2份量的材料,并挤入沙拉酱,撒上白芝麻,即可卷起,再拉紧固定。把保鲜膜打开后,均匀沾上海苔粉,然后再把保鲜膜包起,让海苔粉固定,切片后去掉保鲜膜即可摆盘。

花式寿司

主料:稻米300克;鸡蛋70克;猪肉(瘦)125克;丝瓜50克;胡萝卜50克;紫菜(干)300克。

原文地址:日式寿司的做法 五款美味料理教大家(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/1498260209198152.shtml)

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