鲁菜菜谱 糖酥丸子的做法
发表日期：2014-12-17 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
【导读】山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
主料：猪肉250克
辅料：鸡蛋黄100克、小麦面粉200克
调料：白砂糖150克、植物油80克
鲁菜菜谱 糖酥丸子的做法
做法：
1、猪肥肉切0.2厘米的丁
2、加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子
3、放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油
4、净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子
5、离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成
原文地址：鲁菜菜谱 糖酥丸子的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/lucai/14188010674148.shtml)
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