老北京美食 萝卜炸素丸子的做法

【导读】老北京美食有很多，像什么京酱肉丝、老北京打卤面都是北京美味的地方美食。那么，老北京美食怎么做好吃呢。今天小编就教大家做萝卜炸素丸子，让朋友们在家也能享受到老北京美食的风味。

萝卜炸素丸子

材料：豆腐80g，豆渣50g，胡萝卜100g，香菜80g，鸡蛋1个，玉米面30g，面粉90g。

调味料：香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或鸡精1/3小匙，盐少许，油适量。

萝卜炸素丸子的做法

1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水，豆渣用厨房屉布拧掉水分，香菜切碎末。

2.胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成细丝，加少许盐浸泡片刻后去掉水分。

3.手上戴个一次性塑料手套，将豆腐抓碎。

4.再加入豆渣、胡萝卜丝、香菜末、鸡蛋、面粉和玉米面一起搅拌均匀。

老北京美食

5.随后加入白糖、牛肉粉或鸡精、白胡椒粉、香油和盐调味，搅拌均匀。

6.锅中倒油，烧至5、6成热时用手的虎口挤出圆形的丸子下入油锅，炸至金黄色后捞出沥油，即可盛盘。

美食小贴士

1.豆渣是什么?豆渣就是磨完豆浆剩余的残渣，大豆中的许多营养成分都残留在里面，一般的豆渣中含水量85%，富含8%的碳水化合物、3%的蛋白质、0.5%的脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质元素。可以帮助降低血液中的胆固醇，具有预防肠癌、推进减肥的功效。

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