1.12鸡胸肉清洗后,添加没过的水和葱姜,大火煮开
2.21添加料酒去腥,继续用中火煮5分钟左右,至鸡肉熟透
3.1黄瓜切丝
4.2捞出晾凉,手撕成条
5.胡萝卜切丝
6.大蒜拍扁后剁碎
7.以上原料混合
8.添加盐、糖、生抽和香醋拌匀
9.勺子里面添加油和辣椒粉,小火加热
10.出香味后,趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上
11.拌匀即可
1、鸡肉不要久煮,否则口感柴;2、黄瓜手切丝比擦出来的丝口感和味道都要好,而且出水少;3、炸辣椒油的时候,一定要用小火,出香味后马上关火热泼,否则易煳。
原文地址:黄瓜拌鸡丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461200456131472.shtml)