意式咖啡冰淇淋
发表日期：2016-03-30 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
- 现磨咖啡粉50克
- 牛奶100克
- 淡奶油350克
- 砂糖100克
- 大号蛋黄5个
- 水150克
菜谱做法：
-
1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水
-
2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用
-
3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色,再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再。倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤
-
4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可
菜谱小贴士：
1.如果没有煮现磨咖啡，可用150克开水冲4袋速溶咖啡代替，在最后一次搅拌的时候再倒入一袋速溶咖啡即可。只是味道与现煮咖啡相比还是差点。
原文地址：意式咖啡冰淇淋(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459299653124781.shtml)
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