腊味煲仔饭
发表日期：2015-10-05 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 姜
- 香油几滴
- 白糖半勺
- 生抽1勺
- 老抽半勺
菜谱做法：
-
1.12沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以
-
2.21腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用
-
3.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀
-
4.将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟
-
5.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去
-
6.盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦
-
7.用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用
-
8.将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
-
9.待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以开吃了哦
菜谱小贴士：
用的方子，把砂煲换成铸铁锅就对了。
原文地址：腊味煲仔饭(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144400681892559.shtml)
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