青豆鱼籽煲

发表日期:2015-08-04 | 来源 :www.99yangshengtang.com
青豆鱼籽煲的做法

健康功效:

青豆:健脾、益气、清热解毒
鱼籽:富含嘌呤

食材用料:

  • 青豆半斤
  • 鱼籽一大块
  • 生姜切片
  • 切末
  • 干尖椒

菜谱做法:

  • 1.青豆下入开水中抄熟,煮约五分钟左右,捞起备用。

  • 2.1油温至八成热时,改中火,下入鱼籽,煎至两面金黄,翻面的时候要小心,不要弄散了,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟。

  • 3.2煎锅倒入稍多一点的油,约一平底左右,大火烧热。

  • 4.1倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,两大锅铲(醋要多放,不然鱼籽腥),两勺盐,一小勺料

  • 5.2煎好后,将炒锅至于火上,将煎锅里的油逼出来,加入生姜大蒜末,干尖椒,炒香。

  • 6.将鱼籽用锅铲分成小块,加入小半锅水,将作料和匀。

  • 7.加入抄过水的青豆,盖上锅盖闷煮。(如果想青豆颜色好看,就在快起锅的时候加青豆,如果想青豆入味好吃,就和鱼籽一同闷煮)。

  • 8.煮到水分差不多收干时,加入鸡精炒匀,就可以起锅装盘了。

  • 9.坨坨妈用的是石锅,也可以用煲类,先在火上烧开后再上桌,这样比较保温。

原文地址:青豆鱼籽煲(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143865001385137.shtml)

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