甜甜圈的做法 法国甜品这么做(全文)

【导读】甜甜圈有哪些做法？甜甜圈是很多女孩子最爱的食物，甜甜圈可以让我们的心情更加的好。那么甜甜圈有哪些做法呢？接下来就来看看法国的甜甜圈的做法。

甜甜圈

配料（8人份）：500克筛过的面粉，250毫升温牛奶，3汤匙糖，2个鸡蛋，1汤匙樱桃酒（可选可不选），75克黄油，1小撮盐，20克啤酒酵母

制作步骤：

1.面粉中间挖洞，放入不同配料。和面至面团柔软充气。

2.面团擀薄至1厘米左右的厚度，切成方形、菱形或圆形（例如，可用杯子帮忙）。

3.中火煎锅中油炸，接着沥干，并撒上糖、肉桂粉或精细糖粉。甜甜圈这样就可以食用了，温的冷的都行，也可以配上水果泥。

苹果肉桂甜甜圈

原料：中粉400克、糖40克、盐3克、酵母10克、鸡蛋2个、100克水、207克油、25克苹果丁、肉桂粉适量

表面：巧克力糖粉装饰巧克力针

做法

甜甜圈的做法

1.将酵母倒入水里静置5分钟左右。

2.苹果削皮切成小丁。

3.将所有粉类与苹果丁混合。

4.倒入液体材料用刮刀拌匀成团。

5.盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

6.在面板上撒上干粉，将面团擀成约0.5公分的片，用甜甜圈模压出形状，

7.锅中放入油烧热，将甜甜圈炸至两面金黄，捞出控油。

8.融化巧克力沾在表面，用坚果或巧克力针装饰。

甜甜圈

材料（12个）：中筋面粉330克、淡奶油100克（或牛奶80克）、全蛋1个、蛋黄3个、盐1/4小匙、细砂糖48克、香草豆荚1/2根（或香草精1/2小匙）、黄油80克、干酵母5克

其它材料：黑巧克力、白巧克力、糖粉、各种装饰彩糖、抹茶粉、各种坚果

做法

1。黄油隔热水融化成液体。

2。黄油、室温淡奶油、室温的鸡蛋和蛋黄一起打散，香草豆荚剖开，把香草籽刮入液体中，再加入盐、糖搅拌均匀。

3。加入面粉和干酵母，揉面5-8分钟，揉成一个光滑的面团。

4。把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在环境25度左右的环境中发酵45分钟。

5。当面团发至原来的两倍大小，取出用手压扁排气后再次滚圆盖膜松弛15分钟。

6。用擀面杖把面团擀成厚1。5厘米左右的厚片。

7。先用一个直径9厘米的圆切模把面片切出一个圆形，再用直径3厘米的切模在圆形的中间切出一个圆形。一个甜甜圈就压好了，如果没有切模，也可以找大小差不多的碗或杯子口来压。

甜甜圈的做法

8。余下的面团整合一下，揉至完全融合成团。

9。重新擀成厚1。5厘米的片，再压出甜甜圈。

10。压好的甜甜圈坯放在油纸上，上边盖上保鲜膜，在25度的环境中再次发酵30--40分钟。

11。当甜甜圈看起来明显变胖变大，差不多是原来体积的2倍左右即可停止发酵。

12。锅里放入油烧至160度--170度时，放入甜甜圈中小火炸制，每面各炸大约1分半钟。

13。当两面炸至金黄即可捞出沥去油分，或直接放在吸油纸上吸去多余油脂。

14。原味的甜甜圈只用等凉了后筛上一层糖粉即可。

15。制作巧克力花式甜甜圈：黑巧克力、白巧克力分别放在两个盆子里隔热水融化至无颗粒。

16。把甜甜圈一面放入巧克力液里蘸一下，取出让甜甜圈沾巧克力的一面转动一下，让巧克力更均匀的附着表面。

17。沾过巧克力的甜甜圈放在网架上，再用裱花袋装入不同色的巧克力挤出细线，撒上装饰糖，有的也可以沾上各种坚果。

18。抹茶味道的，是先把甜甜圈沾层白巧克力，再趁未干时筛上一层抹茶粉。全部做好后，放入冷藏室放10分钟左右凝固就可以吃了。

柠檬糖霜甜甜圈

原料：高粉180g，低粉70g，干酵母3g，细砂糖25g，盐3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黄油25g

糖霜原料：新鲜柠檬汁16g，糖粉100g，水4g

柠檬糖霜甜甜圈的做法

1、后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵

2、发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm

3、4、在面团上用模具刻出形状

甜甜圈的做法

5、6、进行第二次发酵

7、锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸

8、两面各炸50秒，放旁边晾凉

9、把糖霜原料混合

10、搅拌均匀

11、用刷子刷在甜甜圈上，即可

甜甜圈

材料：

A.高筋粉200克、低筋面粉50克、酵母4克、牛奶150克、蛋液30克、砂糖25克、盐2克

B.食用油400克（实用80克）

C.砂糖50克（其他装饰品适量：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖等）

甜甜圈怎么做

1.将A料混合，揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。

2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。

4.操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。

5.小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时。

6.发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。

甜甜圈的做法

7.炸制颜色金黄即可出锅，控干油份，粘砂糖即可使用。

甜甜圈

材料（10个)

高筋面粉125G、低筋面粉125G、发酵粉3G、泡达粉3G、糖20G、盐2G、蛋黄1个、无盐黄油20G、牛奶130G

甜甜圈制作方法

1、所有材料放入面包机启动和面与发酵程序。面团发酵完毕后取出.

2、等分10份后揉圆.

3、松弛10分钟后,去一小份面团,中间按个小坑.

4、从这小坑开始慢慢扩展出一个圆环形状。

5、所有10个都如此操作。每个甜甜圈下面垫一张烘焙纸,第一防止二次发酵的时候与面板沾连,第二油炸的时候一起放入油内起个漂浮作用,保持甜甜圈完美的形象.

6、第二次发酵大概20分钟，做好的甜甜圈面坯开始变圆变大.锅内放半锅油,加热到10度左右,将甜甜圈连同烘焙纸一起放入.

7、当热油将甜甜圈炸圆挺时（大概需要5秒左右),抽出烘焙纸，等待甜甜圈的一面炸至金黄微焦色后翻面炸另外一侧.

8、炸好以后空干油粉,撒上糖粉,就可以吃啦。

巧克力甜甜圈

面团材料（10只）：普通面粉210克、糖15克、酵母粉1克、鸡蛋1个、牛奶80克、黄油30克

装饰材料：黑巧克力、牛奶、黄油和松子仁适量

做法

1.将普通面粉210克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶80克拌均，揉成光滑的面团，放置在常温下醒面1-2小时，或更长，让面团自然形成面筋。

2.醒上几小时后你检查一下面团可以轻松地拉的很长。加入酵母粉1克和软化黄油30克。再次揉成光滑的面团，放到温暖处发酵，大约用时1-2小时。注：少放点发酵粉延长发酵时间，面发的有筋度有弹性。

3.这是发好的面团，用手指沾点干粉，戳个洞，面团不回缩也不下陷就说明发的正好。

甜甜圈的做法

4.将面团倒在案上排气，然后擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心用汽水瓶盖再按一个小圆。剩下的面团在揉在一起，擀成大约0.8cm厚度的圆片，用玻璃杯按一个大圆，然后在中心再按一个小圆……

5.依次做好全部（可做9-10个），放在温暖处发酵，大约用时50分钟，这是发好的甜甜圈坯。

6.锅里倒油，烧到温热下甜甜圈坯，甜甜圈入锅马上就会膨涨起来，要立马翻面。来回翻两到三次就可以了，捞出控控油，然后放在厨房纸张上吸吸多余的油脂。

7.放几块巧克力，加些牛奶和黄油在碗里，隔水融化后将甜甜圈放入粘满。（不能全用巧克力，那样会太稠，表面就不光滑了，少许加点牛奶和黄油调稀一点。）

8.在巧克力没有凝固之前赶紧撒上松子仁。

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