法国巴黎美食 法国长棍的做法(2)

发表日期:2016-05-24 | 来源 :www.99yangshengtang.com

14.成圆柱状,并搓圆滑;

15.法棍模具内撒薄粉,然后依次将做好的生胚放进模具中;

16.表面喷些清水;

17.放进烤箱中进行最后发酵,烤箱底层放一盛水的烤盘,法棍模具放在中层,上下火35度,醒发90分钟左右,

18.取出模具,面团发至原来面团的2倍;

19.烤箱开始预热190度;用锯齿刀在法棍生胚表面划出四条刀口;

20.表面用喷壶喷一层清水;

21.入预热好的烤箱,190度,上下火,中层,25分钟左右,表面淡褐色,外表变硬即可;

22.取出,晾架上晾凉。外脆里嫩的法式长棍面包诞生啦!

法式松饼

主料:鸡蛋1个、牛奶50毫升、面粉100克。

调料:植物油、白糖、盐、发酵粉、奶油、果酱。

做法

1.鸡蛋加白糖用打蛋器搅拌均匀,加入牛奶拌匀。


法国巴黎美食 

2.将面粉、发酵粉和盐混合后,倒入蛋液中拌匀,再加入融化的奶油,搅拌均匀成面糊。平底锅中涂上少许油,中火烧热,用勺将面糊舀到锅内,煎至两面都变成金黄色,取出装盘,涂上果酱即可。

法国圆面包

材料:高粉300克、温水240克、酵母5克、盐5克

做法:

1、在碗里两边放好盐和酵母,加入温水,搅拌;

2、筛入高粉,搅拌均匀即可;

3、盖保鲜膜室温发酵2小时,然后放进冰箱冷藏发酵;取出后,分割成四份,轻轻整形,团成圆形,室温发酵1小时;在面团表面撒粉,用刀割几下;预热烤箱230度,25分钟左右。

原文地址:法国巴黎美食 法国长棍的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/faguocai/1464042218146498.shtml)

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