法国巴黎美食 法国长棍的做法(全文)

【导读】法国美食有哪些？法国是一个浪漫的国家，而且法国的食物也非常的好吃。那么法国美食有什么做法呢？接下来小编就分享几个法国美食的做法。

法国长棍

材料：高筋粉170克，低筋粉70克，酵母5克，盐5克，水145克，黄油10克

制作：烤箱中层，上下火190度，25分钟左右

做法：

1.将所有材料准备好；

2.将高筋粉、低筋粉、酵母、盐倒入盆中，混合均匀；并倒入清水；

3.揉成光滑的面团；

4.取出，置于垫上；

5.将室温软化的黄油加入面团中；

6.揉成表面光滑不沾手的面团，收圆，放入盆中，覆保鲜膜，饧30分钟；

7.30分钟后，面团略有发酵，取出；

法国巴黎美食 

8.置于垫上，揉出里面的空气；

9.揉圆后，重新放进盆中，覆保鲜膜，进行基础发酵；

10.待发酵至原面团2倍大时，取出；

11.称重后，分成三等份，滚圆后，覆保鲜膜，松弛20分钟；

12.取其中一个面团，擀成长条形；

13.从上至下，将面片卷起；

14.成圆柱状，并搓圆滑；

15.法棍模具内撒薄粉，然后依次将做好的生胚放进模具中；

16.表面喷些清水；

17.放进烤箱中进行最后发酵，烤箱底层放一盛水的烤盘，法棍模具放在中层，上下火35度，醒发90分钟左右，

18.取出模具，面团发至原来面团的2倍；

19.烤箱开始预热190度；用锯齿刀在法棍生胚表面划出四条刀口；

20.表面用喷壶喷一层清水；

21.入预热好的烤箱，190度，上下火，中层，25分钟左右，表面淡褐色，外表变硬即可；

22.取出，晾架上晾凉。外脆里嫩的法式长棍面包诞生啦！

法式松饼

主料：鸡蛋1个、牛奶50毫升、面粉100克。

调料：植物油、白糖、盐、发酵粉、奶油、果酱。

做法

1.鸡蛋加白糖用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶拌匀。

法国巴黎美食 

2.将面粉、发酵粉和盐混合后，倒入蛋液中拌匀，再加入融化的奶油，搅拌均匀成面糊。平底锅中涂上少许油，中火烧热，用勺将面糊舀到锅内，煎至两面都变成金黄色，取出装盘，涂上果酱即可。

法国圆面包

材料：高粉300克、温水240克、酵母5克、盐5克

做法：

1、在碗里两边放好盐和酵母，加入温水，搅拌；

2、筛入高粉，搅拌均匀即可；

3、盖保鲜膜室温发酵2小时，然后放进冰箱冷藏发酵；取出后，分割成四份，轻轻整形，团成圆形，室温发酵1小时；在面团表面撒粉，用刀割几下；预热烤箱230度，25分钟左右。

原文地址：法国巴黎美食 法国长棍的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/faguocai/1464042218146498.shtml)