居家浪漫的法国菜 法式奶油鲜虾浓汤

　　许多人认为法国菜精致高雅，只会去餐厅里吃，觉得自己在家做会非常难。今天小编给大家介绍的这款法式奶油鲜虾浓汤就是居家浪漫的法国菜，让你甜在嘴上，乐在心里。

　　原料：

　　有头虾，洋葱(白或黄)，leek(或京葱)，面粉

　　配料：

　　鲜奶油，盐，黑胡椒，白兰地，黄油(butter)，高汤，番茄酱

　　做法：

　　1. 有头虾剥壳去头，虾仁洗净备用;洋葱，leek，分别切末;

　　2. 锅中放些水，把虾头虾壳放入，煮开后小火焖煮15分钟后，过滤，汤汁备用;

　　3. 锅中放少许黄油融化后，下洋葱，leek，煸炒至变软变色;

　　4. 加入虾仁翻炒至变色，加入白兰地，续煮1分钟;

　　5. 将步骤4中成品放入搅碎机中搅打成泥;

　　6. 原锅中继续加入少许黄油融化后改小火，放入少许面粉搅动均匀，加入鲜奶油，搅动至粘稠;

　　7. 加入虾泥，虾壳汤，适量高汤，番茄酱，煮滚后小火焖10分钟;加盐，黑胡椒调味，盛出装盘即可

原文地址：居家浪漫的法国菜 法式奶油鲜虾浓汤(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/faguocai/14192202314743.shtml)