法式焗蜗牛

发表日期:2014-12-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com

中医认为蜗牛肉性寒、味咸;具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症。将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。

法式焗蜗牛

材料

材料新鲜蜗牛、面包糠、混合生菜、番茄、蒜泥、洋葱、芫荽末、百里香、黄油、白、白兰地酒、柠檬片、盐、胡椒

做法

(1)蜗牛焯水,挑出蜗牛肉,去沙筋,加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍。

(2)煸香洋葱、蒜泥,加入蜗牛肉翻炒,加入白兰地酒,明火引燃,收浓汁水。

(3)将面包糠、黄油、芫荽混合拌匀。

(4)将炒过的蜗牛肉塞入蜗牛壳,再将混合的面包糠塞满蜗牛壳,放入焗炉内烤15分钟左右即可装盆,并以生菜、番茄装饰。

特别关照

焗炉温度不宜太高,烤制时间不宜过长。

原文地址:法式焗蜗牛(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/faguocai/14192202034710.shtml)

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