干锅牛肚该怎么做 教你做最中宗川菜(2)

做法二

食材用料

牛肚260克、茼蒿梗适量、洋葱50克、红辣椒三个、黄豆酱两勺花椒粒1小把

1.准备牛肚，备炒锅，添加适量清水，开锅下牛肚焯几分钟后再捞出。

2.捞出洗净，切丝备用。洋葱，胡萝卜，茼蒿梗，红辣椒都切好备用。别人用的蒜苔，咱用的是茼蒿梗。

3.蒜切片，姜切丝备用。起锅，倒适量油，油热下花椒粒炒香。

4.把红辣椒也放锅里翻炒出味。煸炒一下 下切丝的牛肚翻炒。

5.添加黄豆酱，料酒继续翻炒均匀。把茼蒿梗，胡萝卜丝下锅。

6.继续 姜丝，蒜片，洋葱丝一起下锅大火翻炒，倒少许酱油，胡椒粉少许，盐少许继续翻炒。太干了淋上适量清水。继续大火翻炒均匀。

7.大火翻炒均匀，汁已经收干，翻拌均匀，翻炒均匀关火。

干锅牛肚该怎么做

8.盛入盘子里。可以享用喽。

小贴士

洋葱最后放，太容易熟了。熟透了也不好看。

牛肚要焯下水，焯几分钟可以，买来已经是熟的。没用蒜苔改用茼蒿梗，家里没蒜苔了。可以说是就地取材了，

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