水煮鱼的家常做法 正宗川味做出来

【导读】水煮鱼的家常做法有哪些?鱼不仅营养丰富，而且补脑的效果也很好哦。那么，水煮鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看水煮鱼的家常做法介绍吧!

水煮鱼的家常做法

食材

主料：草鱼，黄豆芽。

调料：姜，蒜，盐，料酒，淀粉，蛋清，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，山奈，酱油，白糖，胡椒粉。

步骤

1、先把已经洗好的鱼切成一片一片的。

2、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。

3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

水煮鱼的家常做法

4、将油锅里面放入一些香料和调味料，然后炒出香味，取出香料。

5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。

6、再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。

7、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

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