香蕉啤酒的做法大全 你没吃过的吃法

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香蕉啤酒的做法大全

原料：

香蕉600克，青岛啤酒150克，鸡蛋清1个，干淀粉70克，湿淀粉10克，发酵粉5克，面粉适量，色拉油1500克，白糖50克，什锦果酱75克，香油适量。

做法：

(1)将香蕉剥去皮，切成1厘米厚的棋子形圆片；用啤酒、干淀粉40克、发酵粉、蛋清、面粉、香油调成酥糊。将香蕉圆片沾一薄层干淀粉待用。

(2)炒勺放在火上，倒入油，烧至六成热时，将沾干淀粉的香蕉片裹匀酥糊，逐片放入油中炸至外层稍硬捞出。等全部炸完、炒勺内油烧至八成热时，将全部初炸的香蕉片再放入油中，复炸一次。

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待炸呈金黄色时，倒入漏勺内、控油，装入盘周围。

(3)原炒勺留少许底油，加热，倒入果酱炒香，加水适量，放糖，将糖熬化、并与果酱溶为一体；汤沸用湿淀粉勾芡，淋明油搅匀，倒入小碗内，将碗放在装有炸好的香蕉片盘的中央，上桌蘸食即成。

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