土豆饭前还是饭后吃 红烧肉炖土豆的做法(2)

8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。

做法二

材料

1.猪肉一斤左右、土豆2个、香菇8朵。

2.葱段、八角、香叶、蒜瓣、干辣椒适量，应该还有姜片。

3.料酒、生抽、老抽、腐乳一块汁少许、红曲粉、冰糖少许。

做法

1.猪肉洗净沥水切寸块备用。

2.土豆削皮切滚刀块，或是油煎或是用微波炉，我用的是空气炸锅将其表面处理成微黄色，基本上就是熟了备用。

3.香菇泡水发好洗净备用。

4锅热放油少许，将上述材料2除蒜瓣的所有食材放入锅中小火煸香，之后放入切好的猪肉块一同煸炒，逼出猪肉中的油脂，待肉煎微黄时，放入材料3的所有食材一同煸炒，量多少依据个人喜好而定，待肉块上色放入热水，没过食材，大火开锅后小火慢炖约40分钟左右。

土豆饭前还是饭后吃

5.待肉基本成熟，此时放入香菇和蒜瓣增加香味，如咸淡味不够可适量放盐，稍炖几分钟放入土豆块煸炒，炒匀后炖约7~8分钟，待汁浓稠包裹食材即可出锅装盘，表面撒香葱装饰。

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