山楂糕的做法 口感滑顺的小零食(全文)

发表日期:2016-07-03 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】山楂糕有哪些做法?山楂糕在北方比较流行的一种糕点,而且山楂糕口感顺滑,冰凉可口,是夏季必备的小零食。那么山楂糕怎么做好吃呢?接下来就来看看山楂糕的做法。

桂花山楂糕

主料:山楂800克,冰糖200克,白糖100克,水50克

表面:糖桂花少许

注:糖可全用冰糖或白糖。

做法

1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净;切去两头,再切开去核。

2.锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖;煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。

4.将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底);炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

5.将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存;凝固后切块,表面撒上糖桂花即可


山楂糕的做法 

山楂糕

材料:山楂500克,冰糖250克。

做法:

1.山楂洗净,去蒂去核,放入料理机加适量清水打成糊状;

2.倒入锅中加冰糖,大火烧开后转中小火慢煮,到粘稠时转小火慢煮,不时用铲子翻动以免糊锅,直到铲子铲起后很难流动的状态;

3.在容器上铺一层保鲜膜,将晾至微温的山楂糊倒入其中,抹平,不用盖盖,室温晾即可,室内空气干燥,山楂糕表面会变干,然后将山楂糕连同保鲜膜从容器中取出来,将保鲜膜四面打开继续晾至风干,到山楂糕比较结实即可切成小块食用。

藕粉山楂糕

原料:山楂500克、白糖100克、藕粉15克、水250克

做法

1、山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核

2、锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂

3、待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥

4、将山楂果泥倒入锅中,加入100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡

5、15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用

微波炉版山楂糕

原料:山楂一斤,糖2两

山楂糕的做法

1、山楂洗净控水。

2、剜去底部和果把,从中间破开去除果核。

3、按照一层山楂一层糖,放入玻璃盆中。


山楂糕的做法 

4、不盖盖子,微波4-5分钟。

5、用干净无油的筷子顺时针搅拌成酱。(山楂酱完成)

6、撒上2勺糖,微波2分钟。

7、再次搅拌,用勺子背按压成泥状。

8、冷却装入容器,放入冰箱冷藏2个小时。(室温下时间略长)

9、凝固的山楂糕用模具切出喜欢的形状。

原文地址:山楂糕的做法 口感滑顺的小零食(全文)(http://www.99yangshengtang.com/shancha/1467506313163416.shtml)

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