“鲜榨果汁”鲜为人知的3大真相(全文)

　　无论是在餐厅吃饭，还是在街边购买饮料，市面上出售的各种鲜榨果汁，相比于其他饮料，正在以其健康的概念备受欢迎。但消费者买到的“鲜榨果汁”真的是用鲜果现榨的吗?知道真相后你还会喝吗?

　　揭秘：

　　果汁鲜为人知的3大真相

　　1、鲜榨果汁多为勾兑 成本1元卖30元

　　一位多年从事饮料生意的业内人士向央视记者爆料称，酒店也好，大型连锁的咖啡厅也好，没有真正的鲜榨果汁，所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好，然后再放点新鲜水果。让你看着像鲜榨的。

　　调查中发现，市面上销售的一扎1000ml的鲜榨果汁，最便宜的也要30多元，贵的甚至100多元，那么，用这种浓缩果汁调制的果汁，成本又有多少钱呢?业内人士表示，用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁，成本只要1块多!

　　2、果汁所含的营养成分比水果要少很多

　　果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。假如这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。

　　3、未经高温消毒的果汁可能是不安全的

　　最近，食品和药品治理局请求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的—当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要留心，多问。

　　鉴别：

　　教你一招鉴别鲜榨与勾兑果汁

　　真正鲜榨果汁放一段时间易分层

　　新鲜的果汁带有水果的天然芬芳，而勾兑果汁香味过于浓郁。优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽，应呈浑浊状态，会有大量果肉，放置一段时间还容易分层;勾兑果汁则清澈、透亮，颜色鲜艳，一般不会出现分层现象鲜榨果汁汁水比较浓稠，甜味很淡。如果饮料喝着甜得发腻，就有可能是勾兑而成。

　　此外，对于鉴别鲜榨和勾兑果汁，营养专家还给出了4点建议：

　　1、看泡沫

　　泡沫持久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能就是调制的。

　　2、闻气味

　　鲜榨果汁会发出淡淡的清香味，但调制的果汁香味往往会很浓郁。

　　3、看颜色

　　鲜榨果汁很容易被氧化，颜色很快会变成褐色，而调制的果汁颜色却不容易变，看上去一直都很鲜艳。

　　4、尝一下

　　鲜榨果汁的口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往都比较甜。

原文地址：“鲜榨果汁”鲜为人知的3大真相(全文)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/142245601610296.shtml)