冬季吃什么食物好 必吃四种抗燥食物

　　【导读】冬季吃什么好呢？冬季的天气较为干燥，很多人都在护肤品上增加保湿，其实还要在饮食上多选择一些抗燥补水的食物，那接下来就跟小编一起来看下冬季必吃的四种抗燥食物。

　　1、冬笋

　　营养功效：冬笋含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。从中医学上说，冬笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。女性多吃冬笋可防止便秘型肥胖，还能滋阴补血，何乐而不为呢。

　　如何挑选：挑选竹笋时，有“四看”要留神。首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。再看笋节，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。

　　推荐吃法：食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。既可与肉、禽、海鲜等荤料合烹，味道咸鲜香浓；也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，味道清香爽口；还可以单独成菜，如油焖冬笋就是大家非常熟悉和喜爱的美味佳肴。

　　注意事项：吃冬笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。冬笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此，小儿应少量吃冬笋，不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。

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