母猪肉可以吃吗 母猪肉怎么挑选

发表日期:2016-06-25 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】母猪肉可以吃吗?平时我们经常吃到猪肉,但是猪肉的种类也有很多,尤其是母猪肉和公猪肉。那么母猪肉可以吃吗?母猪肉怎么挑选好呢?

母猪肉能吃,但最好不吃

母猪的生长周期长,积蓄的毒素就会多。

母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易吸收。

母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。

母猪肉允许食用、销售,但必须在销售的过程中明示,否则为欺诈行为。

母猪肉的鉴别

皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售。

最好不要吃

母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。


母猪肉可以吃吗 

母猪皮粗且厚,因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。

母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗。母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体,母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。

母猪肉很老,不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离。

原文地址:母猪肉可以吃吗 母猪肉怎么挑选(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1466787388154023.shtml)

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