猪肉丸子的做法 猪肉不能和什么一起吃(全文)

发表日期:2016-03-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】在吃火锅的时候我们会点各种各样的丸子,但是都是鱼丸居多,其实猪肉做成丸子味道也非常的鲜美。虽然猪肉营养丰富,但猪肉不能和一些食物一起吃,对身体有害。

家常丸子

主料:猪肉馅500g

辅料:白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉

步骤

1、猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉和一勺姜蓉;把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌;加一勺盐和适量鸡精;

2、加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打;

猪肉丸子的做法 猪肉不能和什么一起吃
猪肉丸子的做法 猪肉不能和什么一起吃

3、把全部肉馅都摔打后,加入一个鸡蛋,继续搅拌;加入适量面粉,再搅拌;加入玉米淀粉,继续搅拌;把肉馅继续搅拌,使之上劲;锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出;用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水;等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫;待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。

小贴士

1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉,这样肉丸很滑嫩。

2、而且每加一次调味料都使劲搅拌,这才使得肉丸很Q。

3、一定要冷水下锅。千万不要热水,否则肉丸一下去,就散了,不成形。

椒盐丸子

主料:猪绞肉

猪肉丸子的做法 猪肉不能和什么一起吃
猪肉丸子的做法 猪肉不能和什么一起吃

辅料:姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油

猪肉丸子的做法步骤

1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10cc,料酒10cc,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙),拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

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原文地址:猪肉丸子的做法 猪肉不能和什么一起吃(全文)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1457597168119790.shtml)

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