吃猪肉也不是一本万利 吃猪肉的7个误区(2)

发表日期:2015-04-12 | 来源 :www.99yangshengtang.com

二、

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

三、香菜

芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

四、牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

除了吃猪肉要小心之外,现代人购买猪肉也有两个大的误区,第一是喜欢购买外观特别鲜红的猪肉。另一个误区是,大家都认为热鲜肉更新鲜。

事实上刚屠宰的生猪在僵直过程中会产生热量,体温最高上升到40~42℃,为微生物生长提供条件,埋下食物中毒隐患。在批发、零售过程中,会受到二次污染,细菌大量繁殖,货架期不超过1天,在炎热夏天,几个小时之后,热鲜肉表面细菌就会不计其数。

猪肉并不是越鲜越好。这是因为,如果牲畜晚上屠宰,清晨上市的话,猪肉从加工到零售的过程中,没有在屠宰后放置24小时的处理和排酸,肉体中许多微生物未被灭杀。同时,在贮运和包装等过程中又受到空气、苍蝇等污染,容易导致细菌大量繁殖。因此,过于新鲜的猪肉虽然色泽绯红,引人眼目,但是其实非常不卫生,不利于人体健康。

原文地址:吃猪肉也不是一本万利 吃猪肉的7个误区(2)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/142884402768356.shtml)

在本页继续加载

随机文章

栏目排行

经络穴位大全

中药大全