浙菜代表菜 浙菜菜谱做法(全文)

【导读】浙菜历史久远，发展到现在在做法上也有所改变，也出过许多精品菜，对于浙菜的做法不仅火候和调味要适度，而且在切菜的时候刀工也是要求非常之高的，那么下面就一起去学习下浙菜的做法吧。

黄金萝卜饼的做法——浙菜

食谱原料：

白萝卜170g，海米45g，鸡蛋1个，面粉50g，盐1.5g，油、香葱、胡椒粉各适量。

工艺做法：炸。

配菜专区：热菜;素菜。

菜谱属地：浙菜。

制作方法：

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1、海米提前泡发好，备用;

2、切好葱段，将海米切成颗粒状，将白萝卜去皮切丝，加入少许盐和白胡椒粉调味;

3、把海米，香葱，鸡蛋，面粉都倒在器皿内搅拌均匀;

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4、将馅料团成小饼状;

5、锅内倒油加入后，把馅饼放入炸，炸制金黄色;

6、最后捞出控油即可。

健康提示：

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

干煎豆腐的做法——浙菜

食谱原料：

老豆腐200g，油、海鲜酱、糖、姜各适量。

工艺做法：煎。

配菜专区：热菜;素菜。

菜谱属地：浙菜。

制作方法：

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1、老豆腐洗净后、切成小块，另切少许姜丝备用;

2、坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝;

3、小心的放入切成小块的老豆腐，小火慢煎至两面金黄(小提示：不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好);

4、另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱;

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5、倒入适量的水，化开海鲜酱，再倒入适量的白糖调味;

6、放入煎好的豆腐，稍稍加热至豆腐两面都挂上海鲜酱糊，出锅即可。

健康提示：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

原文地址：浙菜代表菜 浙菜菜谱做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zhecai/144779895098440.shtml)