山药肉饼

一份山药肉饼，一碗热腾腾的南瓜粥，很纯正的中式早餐，是不是很幸福的一个开始?山药分脆山药和面山药两种，两种我都试过了，脆的，会有马蹄的口感。面的，也绵软可口，有土豆的风范!你喜欢哪种呢?用平底锅煎一张厚厚的肉饼，可以供一家三口享用，仅需20分钟时间。不妨早起一会，试试吧!

主料：猪肉馅150克山药1根小麦面粉100克鸡蛋2个洋葱半个

调料：色拉油适量食盐少许鸡精少许生抽适量老干妈适量胡椒粉适量白糖少许

山药肉饼的做法

猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍

处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑

用刀帮拍碎，切大丁

用水冲洗掉粘液

洋葱切丁

将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋

将其搅拌均匀

放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀

加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态

可以用勺子或者手整形成小块

锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平

小火，将其两面煎至金黄色即可

烹饪小技巧

1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。

2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。

3、小火，厚底平底锅，到少许油。

4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。 

原文地址：山药肉饼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zaocan/1417073448653.shtml)