开胃又不失营养的小米蒸排骨

发表日期:2014-12-10 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃,这是有他的道理的哦!”

用料

主料

猪大排500克,小米150克,

调料

食盐5克,姜3片,豆瓣酱5克,黄5克,水适量,细香葱5克,

开胃又不失营养的小米蒸排骨
开胃又不失营养的小米蒸排骨

小米蒸排骨的做法

1.准备的材料:猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒

2.把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右

3.猪大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱

4.放入准备好的姜末

5.把准备好的黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时

6.取一个圆碗,把浸泡好的猪大排沿碗底排好,最后撒上细香葱花即可

7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中

8.上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好

烹饪技巧

1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯;

2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做;

3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好;

4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

原文地址:开胃又不失营养的小米蒸排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yunfushipu/14181773522956.shtml)

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