一种意大利面条的做法

发表日期:2014-12-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com

意大利面条的做法有着很多种,在这里我们就来向大家介绍一种关于意大利面的做法。当然喜欢的朋友可以查询相关的做法,或者多关注本栏目的其他的文章,下面就来看看意大利面条的做法。
简介:
地道的意大利风味,浓浓的番茄味里隐含着香草的香气,鲜美微酸,非常开胃。
材料:
(4人量),调味酱用料:净芹菜叶(不用西芹)50g,西红柿1500g,大蒜5瓣,洋葱1/2只,新鲜迷迭香叶(Rosmary)2茶匙(10g),橄榄油1汤匙(15ml),瘦牛肉馅800g,番茄酱罐头1小罐,干红2汤匙(30ml),意大利香草(Oregano)2茶匙(10g),干月桂香叶2片,牛肉精1汤匙,盐2茶匙(10g),意大利面条用料:意大利长面条1包(500g),盐2茶匙(10g),橄榄油1汤匙(15ml)
做法:
将西红柿擦成粗丝(或切成小粒),放在大盆中。
洋葱切碎粒;大蒜切碎粒;芹菜叶切细碎。
在深锅中加凉橄榄油,将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热,炒出香味变黄色后加入牛肉馅。
改大火调入干红酒和芹菜叶,放入西红柿。炒出汤汁后,调入意大利香草、干月桂香叶和美极牛肉精。
所有材料煮滚后改小火,慢焖3小时,每隔20分钟用木勺搅动锅底,避免黏锅。
3小时后,锅中的汤汁基本收去一半,放入1小罐番茄酱搅匀,炖至浓汁表面布满气泡,调入盐即成调味酱。
深锅中加入3/4的水,大火煮开,放入橄榄油和盐。
放入长面条,大火煮10分钟至面条无硬心。
将煮好的面条倒入漏网中,沥干水分。
面条盛在盘中,浇上调味酱即可。
小诀窍:
意大利面酱可以提前做好,放凉后装在带盖容器中,在冰箱中冷藏起来,随吃随取,吃时再加热就可以了。
九层塔香叶(Basil)适合与西红柿同烹,若新鲜可以最后再放,若是干叶就要提前放。新鲜迷迭香叶(Rosmary)可以用油煎,如果是干叶替代品,应在炖煮时再放。
在加热过程中如果锅酱汁表面出现太多油脂,可以用勺子撇出不要。
意大利面条有多种形状,即使同为长面条也有粗细的分别,应按照包装上的时间要求来煮,以达到最佳的口感效果。
意大利面条的做法就是上面的内容所述,喜欢的朋友可以收藏起来,以后想吃意面的时候,就可以按照上面的做法来做了。
 

原文地址:一种意大利面条的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yidalimian/14192214765025.shtml)

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