微波炉做鸡蛋羹要多久 怎么蒸出嫩滑口感

发表日期:2017-09-03 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】微波炉做鸡蛋羹要多久?鸡蛋羹是一种常见的美食,做法简单非常的有营养哦。那么,微波炉做鸡蛋羹要多久,鸡蛋羹怎么做嫩嫩的?一起和99养生堂小编来看看微波炉做鸡蛋羹要多久的介绍吧!

微波炉做鸡蛋羹要多久

一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了,建议不要全程高火蒸,可以试试大火蒸2分钟,之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了,这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。

一般水和蛋的比例是1:3左右哦,1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水,一般一个大碗装半碗水就足够了。


如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子哦,这样最妥当,水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑呢,而且还会老老的。

蒸鸡蛋羹小技巧

1、忌加生水和热开水

加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。


微波炉做鸡蛋羹要多久

2、忌猛搅蛋液

在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入温水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品

原文地址:微波炉做鸡蛋羹要多久 怎么蒸出嫩滑口感(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yangshengtang/1504393374202573.shtml)

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