炸鸡排的做法 台湾特色小吃

【导读】炸鸡排有哪些做法？现在街头上有很多的炸鸡店，里面各式各样的炸鸡排吸引着大家，其实炸鸡排的做法很简单，大家可以学学鸡排的做法，然后做一些美味健康的鸡排。

原料：面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱、各适量。

做法

1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2.切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

3.将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4.打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

5.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

6.取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7.再裹上打匀的鸡蛋液。

8.裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

9.平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

10．中小火炸至二面金黄。

炸鸡排的做法

11.捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

爆浆鸡排

材料：鸡胸肉，玉米淀粉，鸡蛋液，黑胡椒粉，盐

做法

1、鸡胸肉洗净，用刀小心片成薄片，用肉锤敲成稍大的片。

2、，肉片上撒适量黑胡椒粉，少许食盐，将芝士片放到鸡胸肉片的一边，将鸡胸的另一边折过来盖上四周并压紧。

3、用肉锤再把边沿轻轻敲紧些，沾上玉米淀粉、蛋液，最后沾上面包粉再稍用力压紧。

4、锅中入油，烧热至约150℃左右将鸡排下锅炸约3-4分钟至金黄即可享用（两面翻炸）。

原文地址：炸鸡排的做法 台湾特色小吃(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/taiwanxiaochi/1469572796167643.shtml)