筑前煮的做法 不按常理出牌的筑前煮

发表日期:2014-12-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  筑前煮是不按常理出牌的一道菜,因为这道菜的用料是品种多而每种只用很少一点,小编很想把它想把它列入“混搭食色”中,在这个小假期中,可以试着去做做这道菜有妈妈味道的大锅杂煮菜,神似即可,原创外貌更有家的味道。

筑前煮的做法 不按常理出牌的筑前煮

  主料:藕1节 土豆约50克 胡萝卜1根 香菇3朵 茄子(紫)半个 紫菜(干)1张 粉条(干)1把 鸡腿蘑1个

  调料:食盐1小匙 酱油柴鱼3/2 白糖1大匙 江米1大匙 鲍鱼汁1小匙 味淋酒适量

  筑前煮的做法

  1、莲藕,土豆,洗净去皮与胡萝卜,茄子一起切成滚刀块

  2、蘑菇洗净,在香菇上切十字帮助入味,鸡腿菇切条

  3、锅中倒1/3量的水,放入一张紫菜,待沸腾前将紫菜捞出,将所有食材下入锅中大火焖煮

  4、所有调味料拌匀备用(盐不放)

  5、锅中材料煮软,水量明显减少时加入调味料炒匀,继续盖锅中火炖煮至汤汁收干变稠,加盐调味再淋少许香油提味炒匀出锅

  烹饪小技巧

  1、原食谱中用到的是芋头,皇帝豆,魔芋丝,莲藕,鸡肉,牛蒡,胡萝卜还有香菇,我是按自己的口味来制作的。

  2、用到紫菜做了一个简易高汤,讲究点的话最好是用昆布,柴鱼片加水熬煮出来的第一次高汤比较好。

原文地址:筑前煮的做法 不按常理出牌的筑前煮(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/ribenliaoli/14192201574653.shtml)

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