老北京京酱肉丝怎么做 教你三种正宗做法

发表日期:2017-09-12 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】老北京京酱肉丝怎么做?京酱肉丝是老北京的小吃之一,那么,老北京京酱肉丝怎么做,怎么在家做出正宗口味呢?一起和99养生堂小编来看看老北京京酱肉丝怎么做的介绍吧!

老北京京酱肉丝怎么做

京酱肉丝的做法一

食材:

瘦肉344克、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、鸡蛋清1/2只、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料1汤匙、鸡粉1/2汤匙及白糖1/3汤匙。


步骤:

1、将猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉及1/3汤匙鸡粉抓匀,再腌制15分钟。

2、葱去头尾洗净,然后将葱白切成细丝铺在盘中待用;取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀做成葱姜水。

3、先烧热3汤匙油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白再盛起待用;然后将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

4、先续添1汤匙油烧热,再加入3汤匙甜面酱略炒,放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖及葱姜水炒匀煮沸。


老北京京酱肉丝怎么做

5、再倒入猪肉丝拌匀,然后让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡使酱汁呈浓稠状。

6、盛起猪肉丝,然后放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用。

京酱肉丝的做法二

食材:

猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克及白糖3克。

原文地址:老北京京酱肉丝怎么做 教你三种正宗做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1505170948203104.shtml)

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