老北京京酱肉丝的做法 地道美食分分钟学会(3)
发表日期：2017-05-07 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
辅料：大葱、豆片、黄瓜。
调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
做法
1.猪里脊切细丝。
2.加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
4.葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
5.甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
6.腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
7.锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。
8.锅留底油，倒入甜面酱炒匀。
老北京京酱肉丝的做法
9.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
10.待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
做法四
材料
原文地址：老北京京酱肉丝的做法 地道美食分分钟学会(3)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1494112356194530.shtml)
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