京酱肉丝的做法 怎么做京酱肉丝好吃

【导读】京酱肉丝的做法有哪些，它的步骤又是怎么样的呢?京酱肉丝是京菜代表菜之一，广受大家的欢迎。那么，朋友们你们知道京酱肉丝的做法是怎么样的吗，知道怎么做更好吃吗?接下来小编就给大家详细介绍一下京酱肉丝的三种做法吧，总有一种你能学会哟!

京酱肉丝的做法

主料：猪里脊肉150克

辅料：鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱、姜丝、酱油各10克，清汤100克，油50克

做法

1、肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2、葱少许切片，其余切细丝，码在盘中;姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。

3、锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。

京酱肉丝的做法

4、锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒。

5、待白糖炒化、酱汁变粘起泡时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

小诀窍：滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。

好吃的京酱肉丝做法

食材：

里脊肉 200克 鸡蛋 1个 大葱 4根 淀粉 适量 食用油 250克(实耗30克) 香油 1小匙 酱油 2小匙 料酒 小匙 番茄酱 2小匙 甜面酱 3小匙 白糖 1小匙

原文地址：京酱肉丝的做法 怎么做京酱肉丝好吃(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1473417104172722.shtml)