京菜代表菜 元宝肉的做法

【导读】京菜代表菜有哪些做法？京菜是很多人都爱的一种菜系，而且京菜的代表菜很多，那么京菜有哪些做法呢？接下来就来看看京菜的做法吧。

元宝肉

食材：五花肉500g，鸡蛋4个

配料：葱姜适量，红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒

调料：第一道头道酱油2勺，零添加头道酱油3勺，细砂糖适量，料酒3勺，盐少许，鸡精少许

做法

1：五花肉切块，鸡蛋煮熟，配菜切好。

2：煮好的鸡蛋，控干水分，在锅中炸至外皮起褶皱，颜色呈金黄色后捞出备用。

3：锅中倒入水加入料酒，葱姜一起煮开，加入五花肉煮个4,5分钟后捞出。

4：锅中倒入少许的油，倒入五花肉煸炒。

5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，这过程大概需要3,4分钟。

6：倒入海天头道酱油2勺。

7：这时候大火快速的翻炒至五花肉上色。

京菜代表菜

8：倒入红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒

9：加入热水，瞒过五花肉的量（这里一定要加热水，只有热水才能保证肉的弹性。）

10：倒入炸好的鸡蛋。

11：加入葱姜。

12：再次加入零添加头道酱油3勺，糖适量，盐适量。

13：转小火炖1小时最佳，最后大火收汁，鸡精少许调味。

原文地址：京菜代表菜 元宝肉的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1470349918169028.shtml)