江西小吃 卤招财的家常做法

【导读】江西小吃有着很多，大家知道江西的小吃有哪些吗?不知大家是否吃过卤招财这个小吃，没吃过也没关系，下面就和小编一起去学习下卤招财的做法吧。

招财就是其中一种。招财其实就是猪舌头咯!而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯!不过如今食品的不安全，还是自己动手又经济又实惠咯!

主料：猪舌头2个

调料：酱油适量干辣椒适量料酒适量卤汁适量

卤招财的做法：

1.准备好老卤汁、猪舌头锅内放入适量的水，烧至40度左右放入洗好的猪舌头等到猪舌头全部变了颜色，就捞出备用将老卤放入烧开放入干红辣椒和适量的酱油、料酒将猪舌头放入老卤中

江西小吃 卤招财的家常做法

2.烧开水，关小火30分钟之后给猪舌翻面，再卤30分钟即可关火。

3.将卤好的舌头摊凉，切片，摆盘

烹饪小技巧

1、首次制作卤汁，我就是在超市里面买那种专门的卤料包。

2、再多次使用的过程中，要注意卤汁的味道，如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐，如果卤香味不浓了，还要加入适量的八角、桂皮等!

江西小吃 卤招财的家常做法

家庭如何保存老卤：

1、装老卤的容器一定要无油无水咯。

2、锅内剩余的卤汁要滤干净，不能有杂质。

3、最后要盖上盖子，放入冰箱冷冻室保存。下次再卤的时候拿出来解冻烧开，如此反复的越多味道越好咯。

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