豆豉鲮鱼绿豆芽
发表日期：2016-02-05 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 绿豆芽500克
- 鱼罐头半听
- 韭菜50克
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜少许
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 醋
- 香油
- 淀粉
菜谱做法：
-
1.豆芽菜掐去二端
-
2.葱姜切丝；大蒜切片；韭菜切寸段
-
3.将鲮鱼切段
-
4.再提前调好一个碗汁：葱姜蒜；盐3克；糖5克；醋5克；香油5克；清水20克；淀粉4克
-
5.豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中
-
6.锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油
-
7.将漏勺中的豆芽菜翻动一下
-
8.再浇第二遍油
-
9.锅中放油爆香豆豉和鲮鱼
-
10.放入韭菜，炒制片刻
-
11.倒入豆芽菜立即炒匀后
-
12.倒入碗汁
-
13.倒入碗汁后，先不要动
-
14.片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅
菜谱小贴士：
绿豆芽洗净，一定要放在漏勺中控干水；锅中放宽油，烧至6成热，用热油浇二煸，然后再炒就能不出汤。
原文地址：豆豉鲮鱼绿豆芽(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1454634084112466.shtml)
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- 白扁豆
- 山楂核
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