广东小吃的做法 艇仔粥的家常做法(2)

做法

1、猪肚处理好，用水煮熟，切成条。干鱿鱼用清水泡发，切成细丝。油条切成小段。

2、鲩鱼洗净切成片状，加入盐和料酒腌制10分钟。鸡蛋黄在碗中打散，用平底锅摊成蛋皮，切丝备用。

3、米粉用笊篱盛着，放入沸油炸香。米粉接触沸油的瞬间就会膨松，像爆米花的状态，此时要立即将笊篱拿离油锅。

4、大火煮滚粥底，放入姜丝、干鱿鱼丝和猪肚条继续煮5分钟，之后放入鲩鱼片，再煮5分钟关火。

5、粥中加入炸花生米、炸米粉、蛋丝、油条段、香菜碎和芝麻香油调味即可。

做法三

原料：鲜鱼片100克，优质大米500克，熟虾肉50克，水发鱿鱼、蜇皮各100克，油条5根，香葱丝、高级酱油各50克，姜丝、炒花生米、香油各少许。

做法

1．大米淘洗净，煮成粥，并用微火保持徽沸。

2．鱿鱼洗净切成极薄的片，蜇皮择洗净切成细丝，油条切成粒状。

3．各种原料分装在碗中。

4．取沸腾的粥冲入碗中即成。

广东小吃的做法 

做法四

【主料】米适量鸡蛋1个，油条1根火腿1根，猪肉150g虾仁130g，鱼肉130g

【辅料】胡椒粉10g盐适量，香葱适量五香粉10g，味精适量料酒15ml，酱油15ml孜然粉10g

做法

1、准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。

2、把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。

3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。

4、煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。

5、粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油和味精焖1分钟即可。开动吧~

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